Táto mascarpone torta je rovnako dobrá ako krásna! Chutí všetkým, je jednoducho neodolateľná!
Potrebujeme na cesto:
- 4 vajcia
- 4 PL krupicového cukru
- 2 PL kakaa
- 1/2 vrecúška prášku do pečiva
- štipka soli
- 3 PL hladkej múky
Potrebujeme na plnku:
- 500 g mascarpone
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 100 g kondenzovaného mlieka
- 400 g vykôstkovaných čerešní
- 80 g krupicového cukru
- 2 PL citrónovej šťavy
- 15 g škrobu
- 5 PL vody
Tortová forma s priemerom 23 cm.
Postup:
1. Pripravíme cesto: oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme spolu s cukrom do hustej pevnej peny.
2. Žĺtky vymiešame s 2 polievkovými lyžicami kakaa. Do kakaovej hmoty pridáme 2-3 polievkové lyžice snehu z bielkov a miešame pri nízkej rýchlosti, kým zmes trochu nezmäkne. Zvyšok snehu z bielkov postupne zľahka zapracujeme stierkou.
3. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 25 minút, či je cesto upečené, skontrolujeme špáradlom.
4. Upečené cesto necháme vychladnúť a potom ho vodorovne rozrežeme na 2 pláty.
5. Pripravíme čerešňové želé: vykôstkované čerešne vložíme do hrnca s vodou, cukrom a citrónovou šťavou. Zohrejeme a necháme variť, kým sa cukor nerozpustí. Škrob rozmiešame v troške vody a potom ho vlejeme do čerešní. Uvaríme hustý čerešňový puding a necháme ho vychladnúť.
TIP: na prípravu želé, môžete namiesto čerešní použiť sezónne ovocie alebo ovocie podľa svojej chuti
6. Pripravíme mascarpone plnku: do misy vložíme mascarpone a kondenzované mlieko a premiešame. Prilejeme šľahačkovú smotanu a šľaháme do jemného hustého krému.
7. Skladanie torty: plát cesta položíme na podnos a natrieme ho časťou mascarpone krému. Pomocou zdobiaceho vrecka nastriekame z mascarpone krému vyšší okraj na torte, aby nám nevytekalo čerešňové želé.
8. Do stredu nalejeme čerešňové želé, zarovnáme ho a prikryjeme druhým plátom cesta. Povrch aj boky torty natrieme zvyšným mascarpone krémom a ozdobíme podľa vlastného vkusu.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, zdieľajte ho so svojimi priateľmi na Facebooku!
Zdroj: bucataras.ro